每年父亲总会回一两次家乡，每次都会带回来各种家乡食材，支竹就是其中一样，所以我们家里经常都要想法子消灭支竹，不然放久了就会让虫咬了，支竹用来做得最多的就是煮汤，炒菜还是比较少的，因为我们都比较懒，从来不会提前泡支竹，所以做汤就最方便的，不用泡直接放到水里煮。这道支竹焖茄子，支竹要提前泡软，再和茄子一同焖煮。
焖支竹一定不能提前放盐，否则支竹焖不软