黄焖茄子，童年时最好吃的菜之一，配碗米饭，超级的好吃。那时难得吃油炸食品，现在为了健康也很少吃了，炸麻叶时就又炸了茄子，做次黄焖茄子。
西红柿的酸、荔枝的清甜配合的恰好。这样处理把炸麻叶、麻叶控油的锅都处理干净了，呵呵。