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油焖茄子
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枉薨
油焖茄子这种做法,不仅美味还下饭,现在知道还不晚
时间:30分钟-1小时
食材
茄子
350g
红椒
1个
油
适量
盐
2g
姜末
3g
大蒜
3瓣
香葱
3根
鲜酱油
8g
老抽
3g
糖
2g
白胡椒粉
1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜
步骤 2/12
香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
步骤 3/12
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分(以防煎的时候溅油)
步骤 4/12
油锅中放入1g盐
步骤 5/12
中小火将油烧温温热时放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出
步骤 6/12
将煎好的茄子切小段
步骤 7/12
锅中留少许底油,将葱段(葱白部分)、姜末、蒜片爆香
步骤 8/12
放入鲜酱油、老抽、糖
步骤 9/12
下入红椒块,翻炒片刻
步骤 10/12
放入茄子
步骤 11/12
调入1g盐翻炒一会
步骤 12/12
最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉,炒匀即可
小贴士
1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、茄子切忌生吃,以免中毒
发布于 2019-12-20
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