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油焖茄子
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芹菜豆豆

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中油焖茄子含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 500g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
葱花 适量
大蒜 适量
干辣椒 适量
鸡精 适量
糖 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备新鲜茄子两根，洗净削皮备用。
  • 步骤 2/9
    准备材料，大蒜，干辣椒，葱花等
  • 步骤 3/9
    将洗好的茄子切成小块。
  • 步骤 4/9
    锅中放油
  • 步骤 5/9
    将切好茄子放在油锅中小火慢煸，因为茄子是很吸油的，这样子油会慢慢的吐出来的。
  • 步骤 6/9
    过过油的茄子装入盘中备用
  • 步骤 7/9
    油锅放油放入大蒜，干辣椒等炒出香味
  • 步骤 8/9
    倒入茄子爆炒，可以放少许水
  • 步骤 9/9
    倒些许老抽，糖，盐，鸡精，待锅中水少了，就可出锅
小贴士

茄子很吸油，建议小火煸，慢慢地油会吐出来的。

发布于 2019-08-29
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