菜系：传统本帮家常菜
口味：鲜咸微甜
工艺：炒、焖
这菜是受一位朋友之托而为之的。
那朋友喜欢吃茄子但不会做，就联系了我。我让她来家。他说发个菜谱这样可以不受时间的限制，随时可以参考学做。这说得也是哦！
浓油赤酱、酱香悠悠、鲜甜美味
（注：喜欢辣味的可以按自己喜好，在倒入酱油时下辣味）
饭店的做法不一样的，他是开大油锅先把切好的茄子过一下油，茄子就酥软了。然后再炒制的，那样就速度快。