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油焖茄子
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微光倾城含萱

油焖茄子,外酥里嫩,味美可口,这样做多吃两碗米饭哦

时间:10分钟内
食材
紫茄子 400g
油 适量
盐 少许
葱 适量
红椒 半个
六月鲜酱油 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    把茄子、红椒、小葱洗净切段，蒜切片，姜切小粒
  • 步骤 3/13
    锅中上油，开中小火
  • 步骤 4/13
    油热后下茄段，盖盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊
  • 步骤 5/13
    把茄子煎熟后，能用筷子轻松扎透
  • 步骤 6/13
    把煎好的茄子捞出
  • 步骤 7/13
    切成小段
  • 步骤 8/13
    在剩的油中放入葱（放一半）、姜、蒜炒香
  • 步骤 9/13
    放入红椒炒片刻
  • 步骤 10/13
    倒入六月鲜、老抽、糖
  • 步骤 11/13
    把调料炒匀后放入茄子加少许盐翻炒片刻
  • 步骤 12/13
    起锅前放入剩下的葱段
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀后起锅装盘
小贴士

茄子最好买短点细点的，这样不用切段，在煎的时候就少进油又容易煎熟

吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。

发布于 2020-08-20
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