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油焖茄子
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油焖茄子是一道江南地区的特色名菜，主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炒。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
盐 2g
料酒 10g
酱油 15g
白糖 30g
鸡精 2g
葱花 10g
姜末 10g
蒜末 10g
油 30g
水 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中
  • 步骤 2/6
    启动： 自动启动时间： 50 S温度： 180 ℃炒锅放入油烧热撒入葱花姜末蒜末炒香
  • 步骤 3/6
    启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃倒入茄子翻炒1分钟
  • 步骤 4/6
    启动： 自动启动时间： 60 S温度： 180 ℃加料酒 酱油 白糖 盐 鸡精 水，烧开
  • 步骤 5/6
    启动： 自动启动时间： 480 S温度： 100 ℃小火焖8分钟
  • 步骤 6/6
    启动： 自动启动时间： 90 S温度： 180 ℃大火收汁出锅
发布于 2019-01-07
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