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油焖茄子
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任性thesis

这油焖茄子的健康做法，关键在于不用油炒，而是采用“后油焖”的方法。这样究竟有什么好处呢。第一：可以减少用油的量；第二：茄子表面特别看上去光亮，滋润。

时间:10分钟内
食材
茄子 4只
姜 适量
蒜 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 1小勺
辣酱 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净，折寸段。
  • 步骤 2/8
    蒜、姜切末。
  • 步骤 3/8
    锅内入适量盐。
  • 步骤 4/8
    接着放入茄子，入姜末，翻炒几下，使茄子变色（可以喷一点点水）。
  • 步骤 5/8
    放入老抽、蒜末和糖，翻匀后，加盖焖烧至8成熟。
  • 步骤 6/8
    再浇入油于茄子表面，继续中小火煮开。
  • 步骤 7/8
    然后放入辣酱，翻匀。
  • 步骤 8/8
    最后收汁，出锅装盘。
小贴士

这茄子不用刀切，手工折断就行。

发布于 2024-06-02
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