Name: 东北酱焖茄子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 茄子 150g; 油 适量; 酱油 适量; 花椒粉 适量; 味精 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 香菜 适量; 东北大酱 适量

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东北酱焖茄子

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水蜜桃

家常酱焖茄子,东北美食,下饭菜

时间:10-30分钟

食材

茄子 150g

油适量

酱油适量

花椒粉适量

味精适量

葱适量

蒜适量

香菜适量

东北大酱适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）
步骤 2/9

撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水
步骤 3/9

蒜切末，葱切末
步骤 4/9

热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香
步骤 5/9

放入茄子条炒三四分钟
步骤 6/9

再放适量的花椒粉，酱油和东北大酱翻炒均匀
步骤 7/9

加适量的清水
步骤 8/9

盖盖，大火煮五六分钟，中间可看看锅，别糊锅了
步骤 9/9

待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可，放上香菜就可以吃啦

小贴士

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

用盐腌一下茄子，茄子就不会吸油啦！

发布于 2019-12-18