今天的这道酱焖茄子，做法和正宗的略有不同，因为饭店里做的酱焖茄子，茄子要过油，我女儿嫌油腻，我就给改良了一下，不过油，先烤熟或蒸熟，再用酱焖，只是焖的时候，放的油要比平时炒菜放的油多一些。焖出来也很好吃，很下饭的，还健康。