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酱焖茄子
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沙雕游戏君

今天做了酱焖茄子，方法也比较简单，懒人菜谱，简单却美味~朋友们可以参考下我的菜谱，试下哦，你一定会喜欢的，嘻嘻

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1条
葱 3根
蒜 2瓣
豆瓣酱 1大匙
白糖 少许
水淀粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料；
  • 步骤 2/8
    茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；
  • 步骤 3/8
    葱切碎；蒜切片；
  • 步骤 4/8
    锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄；
  • 步骤 5/8
    锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；
  • 步骤 6/8
    然后加小半碗水，加少许糖；
  • 步骤 7/8
    加入茄子, 烧开后转小火焖；
  • 步骤 8/8
    焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士

如何使茄子在煮的过程中不变色：

1. 切好马上浸入淡盐水中，将炒时再捞出沥干；

2、炒时适当多放油，并不断翻动；

3、加水时，水开了再放入茄子并且过程当中特别不要加凉水~

发布于 2019-10-09
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