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黄豆酱焖茄子
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霖九九

茄子的营养价值较高，其主要的功能是软化血管，预防动脉硬化，所以特别适合老年人食用。由于茄子在烹饪中易吸油，为了做到即有浓郁的味道，又要少摄取油脂，可以将茄子整个烹制，这样的方法把油脂留在了汤汁里，而茄子内部却不含油脂，

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
油 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
蒜 适量
白糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。
  • 步骤 2/12
    锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
  • 步骤 3/12
    把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
  • 步骤 4/12
    锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。
  • 步骤 5/12
    放入黄豆酱。
  • 步骤 6/12
    小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
  • 步骤 7/12
    放入备用的茄子。
  • 步骤 8/12
    加入适量的清水。
  • 步骤 9/12
    烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
  • 步骤 10/12
    为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
  • 步骤 11/12
    放入少许味精提鲜，即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、因为放了黄豆酱，所以加盐时，要适量。

2、蒜瓣多一些，味道会更好。

发布于 2023-06-23
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