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咸蛋黄烧茄子
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爱喝酒pumpkin

做法不复杂的蛋黄烧茄子，质地松软，滋味咸鲜，香味浓郁。喜欢的可以尝试。

时间:10-30分钟
食材
茄子 400克
咸蛋黄 4个
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
葱末 适量
干辣椒 适量
水淀粉 适量
蒜末 适量
姜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    咸蛋黄蒸熟
  • 步骤 2/12
    压碎
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜辣椒切好备用
  • 步骤 4/12
    茄子洗净切长条
  • 步骤 5/12
    热油炸至表面金黄
  • 步骤 6/12
    捞出沥油备用
  • 步骤 7/12
    锅里剩少许油，爆香葱姜蒜辣椒干
  • 步骤 8/12
    爆香后用锅铲挪一边，入蛋黄碎慢慢炒散炒香
  • 步骤 9/12
    炒至微微冒泡与葱姜蒜类混合
  • 步骤 10/12
    下炸好的茄子翻炒匀，让茄子都裹上蛋黄
  • 步骤 11/12
    加入适量调料调味拌匀
  • 步骤 12/12
    最后勾薄芡即可
小贴士

这道菜的茄子不能泡水，要直接炸

发布于 2023-05-23
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