茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。茄子荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。前段时间在一家饭店吃了咸蛋黄蒸茄子，对其味道念念不忘，昨天自己做了一回，其实也简单，味道也很好吃喔
不吃辣的豆亲可以不用放辣椒