咸蛋黄蒸茄子属于湘菜菜谱,主要原料是紫茄子和咸蛋黄;主要工艺是蒸,制作简单。有段时间湖南的餐馆很流行这道蒸菜,当然也可以用咸蛋黄烧茄子吃,这就看个人的口味了。
1、 特点:鲜香可口。
2、 口味重的朋友可以将青椒换成剁椒或泡椒。
3、 虽然说茄子过油炸一下会更好吃些,可是不是健康的吃法,而且也失去了茄子的降脂功效。