肉末蒸茄子
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江又灵重

茄子的营养功效 营养价值

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

适用人群

可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
茄子 2个
适量
适量
鸡精 适量
蚝油 适量
白糖 适量
生抽 适量
红薯淀粉 适量
红椒 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好茄子和红椒以及肉末
  • 步骤 2/19
    将茄子洗净切条,摆在盘子里备用
  • 步骤 3/19
    蒸锅放水烧开将茄子放入蒸格上蒸锅蒸10分钟
  • 步骤 4/19
    红椒切末
  • 步骤 5/19
    葱 姜切末
  • 步骤 6/19
    肉里放入红薯淀粉和生抽拌匀备用
  • 步骤 7/19
    锅里放油烧热,放入葱姜末炒一下
  • 步骤 8/19
    放入肉末
  • 步骤 9/19
    炒变色
  • 步骤 10/19
    放入白糖
  • 步骤 11/19
    和生抽炒匀
  • 步骤 12/19
    放入水
  • 步骤 13/19
    等煮的收了汁
  • 步骤 14/19
    放入盐
  • 步骤 15/19
    鸡精
  • 步骤 16/19
    和蚝油
  • 步骤 17/19
    炒匀,关火
  • 步骤 18/19
    淋上肉末
  • 步骤 19/19
    撒上红椒粒即可上桌
小贴士

蒸茄子要水开了再上蒸锅

发布于 2024-08-08
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