落英缤纷----肉末蒸茄子
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漫天蒲公英辛

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茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
猪肉 100g
玉米 80g
豌豆 80g
适量
适量
耗油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净
  • 步骤 2/7
    去皮,从中间刨两瓣,切5厘米长的段,在外层片几刀,别切断
  • 步骤 3/7
    油锅烧热,下茄子炸成五分熟捞出,控油,码放在盘子里
  • 步骤 4/7
    猪肉剁成馅状
  • 步骤 5/7
    玉米,豌豆洗净控干水
  • 步骤 6/7
    玉米,豌豆和肉馅放在同一碗里,加盐,蚝油,胡椒粉,蒜末,搅拌均匀
  • 步骤 7/7
    码放在茄子上面,上锅蒸10分钟即可.
小贴士

茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前先放入热油锅中稍炸,再与其它的材料同做时,便不容易变色。

发布于 2022-06-27
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