茄子是很多人都喜欢吃的食材，而且茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。茄子做法很多，蒸炒炖烧怎样做都是很不错的，蒸制的茄子可以最大限度的保留住茄子的营养，是最健康的茄子吃法。加入几种酱料加入肉末做成的浇汁，浇在蒸好的茄子上面，用来搭配米饭绝对是一流。
茄子也可不去皮，自己喜欢吧。
蒸制茄子可以撒上少许盐，可以避免茄子变色，也能让茄子入味。