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支竹焖罗非鱼
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我们是客家人，父亲每年都会回家乡，每次回来都带上几袋的支竹，所以客家支竹是家里一年到头都常有的，支竹也是豆制品的一种，含有豆类的营养，我也喜欢用支竹煲汤或做菜。今天这一道菜用支竹焖罗非鱼，罗非鱼骨刺少肉多，最适合老人和小孩子吃，再配上支竹，不但味道好，还能营养互补！

时间:10-30分钟
食材
支竹 80g
罗非鱼 1条
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 适量
蒜头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    罗非鱼处理干净后用盐抹匀腌一会备用
  • 步骤 2/8
    支竹浸泡至软
  • 步骤 3/8
    热锅下油，先将罗非鱼下锅煎
  • 步骤 4/8
    煎完一面再煎另一面，并洒入适量姜和蒜头同煎
  • 步骤 5/8
    待鱼两面煎黄后，将泡软的支竹倒入，加适量水将菜焖煮
  • 步骤 6/8
    中途水量不足时还需要加一次水，以确保鱼能焖煮至熟
  • 步骤 7/8
    最后加盐和生抽调味
  • 步骤 8/8
    可以上桌了
小贴士

支竹用水泡软后再焖煮能缩短焖煮的时间

发布于 2019-12-02
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