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糖醋罗非鱼
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廁所里的雨丹

这鱼是老公钓上来呢，超新鲜，他洗得也很干净，吃着放心呢。罗非鱼刺少，很适合老人和孩子吃，所以我们也都很喜欢吃这罗非鱼，原来一直都是红烧着吃，今天改做糖醋味的，加进番茄酱，那个酸味孩子爱吃。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 500g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
绵白糖 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将罗非鱼洗净，肚子剖开洗净
  • 步骤 2/9
    将鱼切块，放入两块姜，葱白四段，倒入料酒，盐腌十分钟
  • 步骤 3/9
    腌好后加入三勺淀粉，加入面粉，调至汁浓稠
  • 步骤 4/9
    取一小碗加入番茄酱五勺，再加入三小勺白糖，加入适量热水将番茄酱调开待用
  • 步骤 5/9
    油锅加入少半锅的油，加热，放入几片姜，当姜片周围都炸出泡泡油温就可以下鱼炸
  • 步骤 6/9
    将鱼块蘸均面糊，下锅炸。用中小火
  • 步骤 7/9
    炸到鱼块金黄色，捞出控油
  • 步骤 8/9
    再取一锅，倒入少许油，油热后将番茄汁倒入，搅拌到汁浓稠
  • 步骤 9/9
    汁浓稠即可关火，将炸好的鱼块倒入锅内沾满汁即可出锅
小贴士

炸制食物时是大火炸脆，中小火炸透，所以当油温热后可转中小火炸，上脆时再开成大火

发布于 2025-01-18
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