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糖醋罗非鱼
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ordinarily欣怡
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时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 一斤多
地瓜粉 适量
蒜 三四粒
葱头 三四根
水 适量
盐 一勺
味精 一勺
白醋 适量
老酒 两汤勺
番茄酱 适量
白糖 三勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    超市买的罗非鱼会帮你切好的，拿回来洗净，稍稍沥干水分
  • 步骤 2/9
    准备适量的地瓜粉
  • 步骤 3/9
    把地瓜粉均匀的洒在鱼身上，鱼肚子里、鱼鳃和鱼身上的切口都要涂抹均匀，粉不宜涂过多，太多拿起来抖一抖...
  • 步骤 4/9
    锅内放适量油，烧热后把鱼尾提起来，注意不要马上把鱼放入锅中
  • 步骤 5/9
    抓紧鱼尾慢慢将鱼两面炸定型后再放入锅中
  • 步骤 6/9
    大火炸鱼，两面炸定型后改中火继续炸，这样防止鱼出现里面的肉不熟，鱼才会外酥里嫩，没有鱼腥味，够香哦！
  • 步骤 7/9
    炸成金黄色捞出放盘子里
  • 步骤 8/9
    葱蒜切碎、切适量的胡萝卜和尖椒，涂鱼剩余的地瓜粉加水调成地瓜水
  • 步骤 9/9
    把炸鱼剩下的油倒出（可以用来炒菜等等）锅内放适量油烧热下蒜末和葱花爆香
小贴士

调汁的时候尝尝味道，如果觉得不够酸就加点醋，不够甜就加点糖，颜色不够红就加点番茄酱，看个人口味而定……

发布于 2018-07-26
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