酱油醋罗非鱼块(一鱼二吃之一)
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为家人而学做菜,为了吃到营养卫生的饭菜,大家都来动动手吧!

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 2斤
葱姜蒜 适量
料酒 适量
酱油 适量
白糖 少许
少许
花椒大料水 1杯
生姜丝水 半碗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼洗净,去鱼线(切开部分露白点处,有一根白色的细线,轻轻地抽出即可)
  • 步骤 2/9
    鱼头切下备用,鱼身对半切开。
  • 步骤 3/9
    洗净
  • 步骤 4/9
    鱼身切块
  • 步骤 5/9
    准备些姜丝水,备用。
  • 步骤 6/9
    平底锅内红油,将鱼块煎至金黄色。
  • 步骤 7/9
    盛盘,备用。
  • 步骤 8/9
    醋少许,加白糖提鲜,料酒半碗,酱油和花椒大料水比例1:1,根据鱼的大小决定。不放盐。
  • 步骤 9/9
    锅底红油,葱姜蒜煸香。
小贴士

生姜水主要去腥的作用。两料水是用花椒和大料熬开冷却而来的。白糖是提鲜的作用。酱油和两料水的比例是1:1。这道菜煸炒时放些辣椒更好吃,我家里有老人和小孩子,所以不能做辣的。

发布于 2018-06-08
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