普洱的气温冬无严寒，夏无酷暑，这样的气温很适合罗非鱼的生长，所以这里市场上卖的全是罗非鱼，只有少量的草鱼。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，很适合老人和孩子食用。
今天做的这道油煎香菜罗非鱼是一道改良版的傣味包烧鱼，包烧鱼是将经过各种作料腌制的罗非鱼用碧绿的芭蕉叶包裹起来，然后放炭火上烧熟。家里没有炭火，也没有芭蕉叶，于是改用油煎的方法。煎熟后的鱼肉很入味，绝对是一道不错的下饭菜，里面的作料也非常好吃。
1、不喜欢香菜的同学可以把香菜换成自己喜欢的香料。
2、腌鱼的作料按个人的喜好放入。