冒菜是种川西平原独有的风味小吃，冒菜是种做菜的手法而已，冒菜能荤能素，不过据说冒菜火气太重，不宜常吃。冒菜很多地方习惯称麻辣烫，现在超市里有很多品牌的冒菜底料，挑个你喜欢的品牌，来个冒菜鱼吧。有了冒菜调料，省去了放其他调料，不会让你烹饪时手忙脚乱，不知放啥调料好。
换个方法、口味做鱼，一定让家人大开胃口，别告诉我，没提醒你啊，米饭多做些哈！底料根据你的口味，酌情放置哈。
再贡献个2小窍门：
1.煎鱼不粘锅的窍门：一定要热锅热油，而且比一般炒菜的油温还要高，至少是9成吧！
2.煎鱼不破鱼皮的窍门：在清理干净的鱼两面薄薄粘少许干淀粉