泡菜煮罗非鱼
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哑铃segment

好长时间没有吃泡菜鱼,嘴有些馋了,买了一条罗非鱼、一碗泡菜来解解馋。普洱的气温冬无严寒,夏无酷暑,这样的气温很适合罗非鱼的生长,所以这里市场上卖的全是罗非鱼,只有少量的草鱼。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,很适合老人和孩子食用。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 700g
适量
适量
泡菜 1碗
1块
4瓣
剁椒 1匙
辣椒 8个
花椒 10粒
木姜子油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    罗非鱼处理干净后切成小块洒入一些黄酒去腥备用。
  • 步骤 2/10
    准备一匙剁椒、切好姜蒜末、辣椒段备用。
  • 步骤 3/10
    准备一碗泡菜。
  • 步骤 4/10
    热锅冷油,放入辣椒和花椒小火煸炒出香味。
  • 步骤 5/10
    放入姜蒜末和剁椒煸炒一会。
  • 步骤 6/10
    放入泡菜煸炒一会。
  • 步骤 7/10
    倒入一大碗冷水。
  • 步骤 8/10
    冷水放入鱼块,放入一匙盐。
  • 步骤 9/10
    盖上盖子用大火煮沸后改小火煮十分钟。
  • 步骤 10/10
    待鱼肉煮熟后,淋入少许的木姜子油和少许的味精调味即可。
小贴士

没有木姜子油的,可以放入一匙的白胡椒粉调味去腥。辣椒的用量按个人的喜好放入,喜辣者多放一些,反之则少放。

发布于 2020-04-02
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