豆豉蒸罗非鱼
1.3万 热度 173 收藏
精致时光_

罗非鱼(Tilapia)为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳,豆豉一直都是我很喜欢的一种食材,用来做配菜很美味。

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 600g
适量
适量
豆豉 1汤勺
蒜蓉 适量
姜丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    姜片切丝、蒜蓉、豆豉一半剁碎
  • 步骤 2/14
    剁碎的豆豉和蒜蓉拌在一起
  • 步骤 3/14
    加入3汤勺生抽、一勺砂糖、油做成蒜蓉豉汁备用
  • 步骤 4/14
    罗非鱼去内脏和鱼鳃洗干净
  • 步骤 5/14
    用厨房纸巾擦干水分
  • 步骤 6/14
    盘底放上几片姜片
  • 步骤 7/14
    再放上罗非鱼,加入一勺花雕酒
  • 步骤 8/14
    适量的盐
  • 步骤 9/14
    再加入蒜蓉豉汁,撒上适量的生粉
  • 步骤 10/14
    再加入剩下一半没剁的豆豉和姜丝
  • 步骤 11/14
    最后加入适量的油
  • 步骤 12/14
    放入电饭煲蒸
  • 步骤 13/14
    待保温即可取出
  • 步骤 14/14
    最后撒上葱花
小贴士

1、洗干净的水要沥干水分再下调料,这样蒸出来水不会太多

2、盘底垫上姜片除了去腥外,也避免蒸好的鱼皮粘在盘底

发布于 2024-07-20
评论
相关菜谱