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紫苏豆豉焖罗非鱼
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想放假

吃腻了红烧清蒸黄焖的煮法，改变一下口味吧。

食材
罗非鱼（非洲鲫） 一条
紫苏 一把 切碎
蒜 一两瓣
姜 三片
扬帆蒜蓉豆豉 一勺
酱油 适量
红辣椒 一颗
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鱼洗净，取适量盐抹匀两面，鱼肚子里塞进一小把紫苏叶腌制二十分钟以上
  • 步骤 2/3
    平底锅等油热将鱼两面煎至微黄，一面煎好再煎另一面，减少翻动频率以免皮脱落，煎好后将鱼盛出备用
  • 步骤 3/3
    换正常铁锅热油爆炒姜蒜辣椒紫苏碎，加豆豉加点水翻炒一下即可加入煎好的鱼，加入适量清水刚好没过鱼至大火煮开，加入适量酱油，鱼翻面继续中火煮至收水即可起锅。
小贴士

起锅前可以加适量盐，咸味够了才够鲜美哦

发布于 2018-08-02
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