罗非鱼的肉最嫩，味最鲜，无细刺，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，老少皆宜。在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼是含汞量较低的食品，含有丰富的DHA，对胎儿的脑部发育十分有好处，非常适合孕妇食用。这道酸梅蒸罗非鱼爽口而不油腻，口感极佳，酸酸的味道令人胃口大开，是炎夏中的一道开胃好菜。
酸梅用量要适当，不能过多，以免对胃黏膜造成伤害。