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清蒸罗非鱼
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唯恐天下不乱仲

罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

时间:30分钟-1小时
食材
罗非鱼 1条
葱 1棵
姜 3片
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。
  • 步骤 2/8
    用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟。
  • 步骤 3/8
    葱姜切粗丝，铺在鱼盘中。
  • 步骤 4/8
    鱼肚子里面也塞上些。
  • 步骤 5/8
    锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）。
  • 步骤 6/8
    关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油。
  • 步骤 7/8
    鱼上放上切好的葱丝。将植物油烧热后淋在鱼上。
  • 步骤 8/8
    可放几棵香菜装饰下。
小贴士

蒸鱼的时间根据鱼的大小自己定吧。

发布于 2019-08-12
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