清蒸鱼怎么做好吃

鱼的选择

一般来说一斤的鱼正处于发育成熟的状态，味道更加鲜美，鱼肉更加结实，火候也比较容易把握。

鱼的调味

往锅里加水，然后添加适量油、盐、姜丝等，加热到沸腾后将鱼放到蒸锅蒸。可去除鱼的腥味，还能保持鱼的新鲜味道，让蒸出来的鱼更加鲜美，口感更富有层次。

不同的鱼营养各不同

首先清蒸鱼的类型有很多，比如清蒸鲫鱼、鲤鱼、草鱼等等，每一种鱼类有不同的营养价值。可以根据不同鱼类为人体提供营养。

鲫鱼

清蒸鲫鱼具有非常好的养肺健脾、利水消肿、清热解毒效果，其中鲫鱼含有丰富的不饱和脂肪酸可促进血液循环，降低血液黏稠度，避免心血管的疾病，而且也不增添人体的饱和脂肪酸和高胆固醇。

鲤鱼

在中医的角度上，鲤鱼可以健脾开胃、止咳消炎等功能。在制作鲤鱼的时候，要注意将鱼鳞能去除掉，避免影响口感。而且有些人对海鲜过敏，因此在吃鲤鱼时，也要尽量控制使用量。

草鱼

草鱼能够养胃护肺，平肝祛风，是一种温中补虚的鱼类。清蒸草鱼能保持原有的鲜味，也不会分解鱼中的营养，比较适合于气虚和阳虚患者。

鲈鱼

鲈鱼富含蛋白质、氨基酸、矿物离子等等，为人体补充足够的能量和营养，促进饮食的营养均衡，还能达到美容养颜和滋阴补肾的效果。