清蒸罗非鱼
9.5万 热度 36 收藏
夕纤诺香妔

本来打算买鲫鱼的,结果去的晚,鲫鱼卖完了,正好看见罗非鱼,第一次做,那就简单点,清蒸吧

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 1条
生姜 1小块
红椒丝 半个
蚝油 半勺
料酒 2勺
蒸鱼豉油 1勺
生抽 半勺
白糖 少量
鸡精 少量
2根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    罗非鱼去内脏,洗净沥水
  • 步骤 2/7
    鱼背打上花刀(斜着横竖划3刀就OK)姜丝,料酒2勺,盐1勺,鸡精少量,用手抹匀,腌制10分钟入味
  • 步骤 3/7
    锅入水,水开即可蒸鱼,我一般会用筷子架起鱼先蒸5分钟,让鱼汤沥到下面的盘子里,这样可以有效的去除鱼腥味
  • 步骤 4/7
    蒸鱼的时候,可以调好蒸鱼汁,1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,半勺生抽,耗油半勺少量白糖
  • 步骤 5/7
    把蒸锅中的鱼移至鱼盘中,蒸出的汁水掉到不要,撒上切好的姜丝葱丝,淋上调好的蒸鱼汁
  • 步骤 6/7
    放至锅内,大火再蒸3-5分钟即可,我用的是老家的柴火锅,电用蒸锅都可以喔
  • 步骤 7/7
    刚蒸好的罗非鱼,鲜嫩爽滑,夹着鱼肉沾着汤汁,弟弟直呼太好吃了,不到5分钟,一条鱼解决光光(这个汤汁拌饭也很香喔)
小贴士

鱼肚子上的黑膜一定要去掉,不然会腥

发布于 2018-09-23
评论
相关菜谱