榨菜罗非鱼——乌江榨菜
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丝瓜watchful

罗非鱼是我们这常见的一种鱼,因其小刺较少而成为餐桌上常见的一道菜。现在买的鱼大多都是养殖的,吃起来或多或少总有些泥腥味,为了让鱼吃起来更美味平时我烧鱼都喜欢加入一包榨菜提鲜去腥,还搭配了西红柿,烧出来的鱼咸鲜适口,家人朋友也很喜爱。还不用加糖,也是适合糖友们吃的一道菜。

食材
乌江鲜爽菜丝 2包(1包60g)
罗非鱼 一条
大葱 1棵
西红柿 1个
一小块
大蒜 4瓣
酸笋丝 120g
青椒 1个
红椒 1个
盐,料酒,蚝油,生抽,鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先来个食材大合影
  • 步骤 2/11
    鱼宰杀洗净抹上少许盐,料酒腌不少于15分钟,别忘了在鱼肚和鱼头里塞一片姜去腥哦
  • 步骤 3/11
    西红柿切碎,葱切寸段,姜切片,大蒜拍碎,青椒切丝,红椒切圈片(青红椒没有也可)
  • 步骤 4/11
    给榨菜也来个特写,这个鲜爽菜丝很好吃哦,味道不是特别咸
  • 步骤 5/11
    起油锅,倒入比炒菜多点的油把鱼煎至两面金黄盛出备用
  • 步骤 6/11
    锅里留少许油,下葱姜蒜爆香,放入酸笋丝煸炒
  • 步骤 7/11
    待酸笋炒出香味加入西红柿翻炒
  • 步骤 8/11
    待西红柿炒出汁,倒入两饭碗水烧开,放入鱼,加入少许盐,蚝油,生抽,盖上锅盖用中火焖鱼,要记得中途给鱼翻个面
  • 步骤 9/11
    待汤汁收至二分之一时,把葱姜蒜夹出,在汤汁里加入榨菜拌匀,使榨菜的味道充分和鱼混合,加盖烧三分钟。
  • 步骤 10/11
    最后放入青红椒,撒入少许鸡精,用筷子拌匀,青椒断生即可盛出。
  • 步骤 11/11
    装盘时把榨菜丝,笋丝摆在盘子底部,让汤汁充分浸泡,榨菜吃起来鱼香味儿更足。
小贴士

酸笋我是自己腌的,家里没有酸笋的在市场或在超市买罐装的都可以,连酸笋也没有那就一包榨菜一个西红柿照样烧出美味的鱼,把榨菜也吃出鱼香味来~

发布于 2018-07-26
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