罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
这是春节期间烧的一道菜，由于鱼是冷冻的，我便做了红烧，其实如果鱼是鲜的清蒸会更好吃一些。
煎鱼的时候注意：当一面煎好后，关火，等锅子晾凉后再翻动鱼，煎另一面，防止鱼皮破碎。