前段时间腌的鱼酱还剩一小碗，中午烧罗非鱼的时候想起这些鱼酱，于是就用鱼酱烧了罗非鱼。鱼酱里面有口感清香、除膻祛腥、提味增鲜的木姜子，所以鱼酱与罗非鱼搭配不但能够腥味而且开胃好吃。
因为鱼酱里面已经有大量的姜、辣椒、盐、去腥的木姜子等调味品，所以此菜不用放过多的调料品。