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营养美味罗非鱼
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小拼头哘全

平时爱吃鱼的我自己动手做一个满屋飘香、赛饭店的家常版罗非鱼。吃一口根本停不下来，这是真的，而且一点腥味没有，以前家里做鱼都是一顿的事，凉了的鱼再次加热一口不吃，因为腥啊……这个鱼我做了两条，吃了一条，剩下的拿到单位继续。没想到微波炉加热，同事们都说味道好极了

时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 适量
葱姜蒜 适量
彩椒 半个
蒸鱼豉油 适量
糖 适量
醋 适量
花椒大料 适量
香菜 适量
东古酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱姜蒜、花椒大料配齐
  • 步骤 2/8
    收拾干净的鱼洗净，肚皮上切几刀，方便入味，肚皮里塞满葱姜蒜，加几粒花椒，料酒腌制大概半小时。
  • 步骤 3/8
    用厨房纸巾吸去水分，下油锅用小火煎至两面金黄，盛出。
  • 步骤 4/8
    煎鱼的油放入葱姜蒜大料煸炒出香味
  • 步骤 5/8
    把煎好的鱼放进锅里，接着加入料酒、糖、醋、东古酱油，我平时爱用东古酱油做菜所以知道放多少合适，其实放别的酱油也可以，根据自己习惯。一般我都扔几个红辣椒进去提味，最近上火就不放了。加水至鱼身就行，不用太多，因为鱼已经煎过了。
  • 步骤 6/8
    大火收汁的同时，加些蒸鱼豉油，这道菜我一点盐没放。因为这些调料已经足够了。（PS：无辣不欢的我虽然没放红辣椒，但是偷偷的往锅里加了一勺老干妈豆豉辣酱。吼吼～）
  • 步骤 7/8
    一边大火收汁一边放入蒜瓣和香菜，这次放的蒜跟第一次炝锅的蒜出来的味道不一样滴。
  • 步骤 8/8
    还有一些汤汁的时候关火盛盘，撒上葱丝和彩椒丝。注意不要把汤收的太少，其实汤汁蘸饼或者浇饭都巨香。
小贴士

煎鱼的时候一定要吸干鱼的水分，要不油溅到脸上就危险了。吃鱼对身体健康有好处，这道菜很容易满足一个吃货的心，说实话我这次也是第一次做鱼。自学成才，太成功了哈哈！so easy。童鞋们可以试试，肯定不错

发布于 2019-01-09
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