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罗非鱼两吃
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灭绝师太plastic
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时间:10-30分钟
食材
罗非鱼 1条
蟹味菇 少量
柠檬 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    罗非鱼洗净，背部鱼肉片下。
  • 步骤 2/7
    盐抹鱼肉，容器里放白醋，盐，糖，花椒，尖椒，姜丝，香菜，洋葱，柠檬片拌匀将鱼放入浸泡。
  • 步骤 3/7
    油烧热放几片姜，鱼骨入锅煎黄再放蟹味菇煸炒至微黄。倒入开水，大火两分钟转中火8分钟。
  • 步骤 4/7
    上图为中火8分钟后的鱼汤，已经很白，觉得不够白又加了些牛奶味道更鲜。烧开后加盐出锅，鱼骨汤就好了。
  • 步骤 5/7
    鱼肉改刀涂点油入烤箱烤10分钟，没有烤箱直接放锅里两面煎熟也差不多。
  • 步骤 6/7
    菜叶打底放上烤好的鱼肉，搭上柠檬就可以吃了。如果腌的淡可以用生抽姜丝柠檬糖调汁浇上。
  • 步骤 7/7
    给鱼汤也来个特写，整条鱼做鱼汤也一样好喝。不烤会省事很多。
小贴士

炒香生姜大蒜和洋葱等材料的时候一定要改小火，否则会容易炒黑炒糊。

发布于 2018-06-09
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