鲤鱼做法很多，有红烧、清蒸、清炖、炸鱼丸、滑溜鱼片、氽鱼片等。所以它也是常出现在大家餐桌上的，而且它有很多营养功效：鲤鱼有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、滋养开胃、下气涤饮、止咳嗽、通下乳等功效，历代医家都将鲤鱼作为食疗佳品。今天分享的鲤鱼做法就是我家常做的方法，基本适合任何鱼，可以试下呦。
鱼挂面糊可尽量保持鱼皮完整。
鱼入锅的时候要小火，慢慢煎，等表面成型再翻动。