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红烧鲤鱼
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岫烟impartial
家庭聚会必备菜肴之红烧鲤鱼,色泽鲜美香气浓郁,技巧很重要!
时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼
900g
金龙鱼调和油
50g
盐
10g
老抽
5g
大蒜
3瓣
姜
10g
香葱
3根
味精
3g
料酒
3g
八角
1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
主料:鲤鱼 辅料:植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精
步骤 2/12
把鲤鱼收拾干净洗净,用盐抹均匀腌制10分钟以上
步骤 3/12
葱姜蒜切末
步骤 4/12
热锅凉油
步骤 5/12
油热7成下鲤鱼
步骤 6/12
煎到两面金黄色捞起
步骤 7/12
锅底留底油,加葱姜蒜、八角翻炒出香味
步骤 8/12
加鲤鱼、老抽、白糖、料酒,加水大火烧开
步骤 9/12
转小火烧20分钟
步骤 10/12
加盐
步骤 11/12
加味精
步骤 12/12
大火收汁即可
小贴士
鲤鱼可以用淀粉沫均匀,油炸也可以,这样很整
家庭是为了健康,都是煎,饭店都是油炸
发布于 2019-11-21
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