红烧鲤鱼
7.7万 热度 87 收藏
岫烟impartial

家庭聚会必备菜肴之红烧鲤鱼,色泽鲜美香气浓郁,技巧很重要!

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 900g
金龙鱼调和油 50g
10g
老抽 5g
大蒜 3瓣
10g
香葱 3根
味精 3g
料酒 3g
八角 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:鲤鱼 辅料:植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精
  • 步骤 2/12
    把鲤鱼收拾干净洗净,用盐抹均匀腌制10分钟以上
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜切末
  • 步骤 4/12
    热锅凉油
  • 步骤 5/12
    油热7成下鲤鱼
  • 步骤 6/12
    煎到两面金黄色捞起
  • 步骤 7/12
    锅底留底油,加葱姜蒜、八角翻炒出香味
  • 步骤 8/12
    加鲤鱼、老抽、白糖、料酒,加水大火烧开
  • 步骤 9/12
    转小火烧20分钟
  • 步骤 10/12
    加盐
  • 步骤 11/12
    加味精
  • 步骤 12/12
    大火收汁即可
小贴士

鲤鱼可以用淀粉沫均匀,油炸也可以,这样很整

家庭是为了健康,都是煎,饭店都是油炸

发布于 2019-11-21
评论
相关菜谱