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红烧鲤鱼
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岫烟impartial

家庭聚会必备菜肴之红烧鲤鱼,色泽鲜美香气浓郁,技巧很重要!

时间:30分钟-1小时
食材
鲤鱼 900g
金龙鱼调和油 50g
盐 10g
老抽 5g
大蒜 3瓣
姜 10g
香葱 3根
味精 3g
料酒 3g
八角 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：鲤鱼 辅料：植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精
  • 步骤 2/12
    把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上
  • 步骤 3/12
    葱姜蒜切末
  • 步骤 4/12
    热锅凉油
  • 步骤 5/12
    油热7成下鲤鱼
  • 步骤 6/12
    煎到两面金黄色捞起
  • 步骤 7/12
    锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味
  • 步骤 8/12
    加鲤鱼、老抽、白糖、料酒，加水大火烧开
  • 步骤 9/12
    转小火烧20分钟
  • 步骤 10/12
    加盐
  • 步骤 11/12
    加味精
  • 步骤 12/12
    大火收汁即可
小贴士

鲤鱼可以用淀粉沫均匀，油炸也可以，这样很整

家庭是为了健康，都是煎，饭店都是油炸

发布于 2019-11-21
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