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红烧鲤鱼
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惊恐fantastic

红烧鲤鱼是一道名菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

食材
鲤鱼 1条
盐 1勺
鸡精 1勺
花椒粉 1/2勺
葱 2棵
姜 3片
蒜 3瓣
料酒 适量
香辣酱 1/2袋
海鲜酱油 适量
香菜 2棵
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材，鱼去内脏洗净，在鱼身打斜刀，方便入味。
  • 步骤 2/8
    葱姜切段，蒜，香菜切末备用。
  • 步骤 3/8
    锅中倒入适量油，下入鱼煎至金黄，一定要等鱼煎至定型再翻另一面，否则鱼皮易碎。
  • 步骤 4/8
    翻面煎另一面。
  • 步骤 5/8
    煎至两面金黄，下入葱姜蒜，八角煸香，然后倒入海鲜酱油。
  • 步骤 6/8
    加入末过鱼面的水，再加入花椒粉，料酒，香辣酱，大火煮开。
  • 步骤 7/8
    小火煮至汤没，留少量汤汁，加入鸡精，撒上蒜末。
  • 步骤 8/8
    出锅撒上香菜末，把汤汁均匀的浇在鱼身即可。
小贴士

无

发布于 2023-06-15
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