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肉包子
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忧郁filth

大肉包子，是不是看着就想吃呀，这个是我妈妈给我爸爸做的肉包子，味道非常好呀，你们也可以学一下。

食材
猪肉 400g
酸菜 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
八角 4个
香叶 适量
十六香 适量
味精 适量
酱油 2勺
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加酵母一起搅拌
  • 步骤 2/13
    把面粉揉成面团，放在温度高的地方醒30分钟，待用
  • 步骤 3/13
    将五花肉剁成肉馅待用（半肥瘦最佳）
  • 步骤 4/13
    酸菜剁碎待用。
  • 步骤 5/13
    葱，姜，八角，香叶炸好，做香料油待用
  • 步骤 6/13
    肉糜+十六香+葱花+姜末+盐+味素+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀（放入已经转备好的调料油）
  • 步骤 7/13
    把备好的酸菜倒入一起搅拌，滴入几滴香油
  • 步骤 8/13
    搅拌好的肉馅，待用
  • 步骤 9/13
    把醒好的面，擀成皮子
  • 步骤 10/13
    像这样把包子捏成折
  • 步骤 11/13
    包成大包子
  • 步骤 12/13
    包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸20分钟
  • 步骤 13/13
    热气腾腾的大包子，出锅了
小贴士

肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收

发布于 2023-02-11
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