南瓜紫薯肉包子
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翟笑迎暖风

家里买了几斤紫薯,蒸着吃了几次,还剩下几个,想了想很久没有用紫薯做面食了,索性就拿出来做包子吧。看见还有一个小南瓜,也把它弄上吧,做个两样颜色的包子不是很好吗。于是我就都拿出来开始加工了。

做出来的成品我看着很喜欢颜色漂亮,再加上我调制的肉馅灰常的好吃,单看外表就是不想吃的也瘾不住要吃上一个,很有食欲啊。

从营养的角度上讲,不用我细说大家也都知道了,就等着吃好看美味的紫薯南瓜肉包子吧、、、、

食材
南瓜 200g
紫薯 200g
五花肉 500g
适量
适量
芹菜 300g
酱油 10ml
鸡精 3g
十三香 5g
大葱 10g
5g
酵母粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜紫薯洗净切块;
  • 步骤 2/15
    将装入南瓜紫薯的笼屉放在锅上大火蒸20分钟;
  • 步骤 3/15
    蒸熟的紫薯用刀碾压成紫薯泥,和面粉放在一个盆里,放入酵母。(根据紫薯的多少适当加入水的多少)
  • 步骤 4/15
    合成面团后盖上保鲜膜进行发酵;
  • 步骤 5/15
    南瓜也同样用刀碾压成南瓜泥,加入酵母;
  • 步骤 6/15
    在和成南瓜面团后进行发酵;
  • 步骤 7/15
    发酵好的南瓜面团在案板上揉成面团后松弛5~8分钟;
  • 步骤 8/15
    调好的猪肉芹菜馅;
  • 步骤 9/15
    面团松弛后搓成长条,揪成剂子,在擀成包子皮,包成包子;
  • 步骤 10/15
    包好的南瓜包子放入特百惠笼屉里继续饧发10分钟;
  • 步骤 11/15
    发酵好的紫薯面团,在案板上揉成面团松弛5~8分钟;
  • 步骤 12/15
    同步骤9一样;
  • 步骤 13/15
    同步骤10一样;
  • 步骤 14/15
    将饧发好的南瓜与紫薯包子的笼屉放在锅中冷水开大火15分钟,不要马上打开盖子嘘5分钟后再取出;
  • 步骤 15/15
    蒸好的紫薯南瓜包子;
小贴士

1、蒸熟的南瓜和紫薯,取出后放在案板上,用刀切去南瓜皮,紫薯皮用手剥下来即可,然后分别用刀斜着碾压成泥;

2、晾凉后分别和面粉和在一起,放上酵母粉,如果干了就加点水;

3、可以根据自己喜欢的口味制成各种馅料包制;

4、包好后放在笼屉里冷水下锅开大火蒸15分钟就可以了。

发布于 2024-04-15
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