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南瓜紫薯花样馒头
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睫毛shipwreck

南瓜紫薯花样馒头，这个菜谱主要是介绍花朵馒头、双色馒头、蝴蝶馒头和开花馒头四种花样做法，玫瑰花馒头的做法，在我以前的菜谱里有详细的做法。

食材
大南瓜 一块
紫薯 五个
面粉 适量
酵母 五克
白砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/45
    大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。
  • 步骤 2/45
    加入适量面粉。
  • 步骤 3/45
    五克酵母和一勺白砂糖加温水化开。
  • 步骤 4/45
    静置五分钟。
  • 步骤 5/45
    酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。
  • 步骤 6/45
    紫薯洗净，蒸十五分钟。
  • 步骤 7/45
    去皮。
  • 步骤 8/45
    压成紫薯泥。
  • 步骤 9/45
    加适量面粉和酵母水，搅拌均匀，成小面絮状。
  • 步骤 10/45
    揉成面团，盖好，开始发酵。
  • 步骤 11/45
    面团发至两倍大，这是发好的两种面团。
  • 步骤 12/45
    花朵馒头做法～案板上撒点干面粉，面团揉搓均匀，充分排气。取一样大的两种颜色面团，揉搓成长条。
  • 步骤 13/45
    切成大小一样的面剂子。
  • 步骤 14/45
    黄色面擀成面皮，将紫色面团包在里面。
  • 步骤 15/45
    象包包子一样，收口。
  • 步骤 16/45
    收口朝下，摁平或用擀面杖擀平，整圆。
  • 步骤 17/45
    用刀切成两等份，注意不要切断。
  • 步骤 18/45
    四等份。
  • 步骤 19/45
    均匀的八等份。
  • 步骤 20/45
    然后把每一份翻过来，摁平整。
  • 步骤 21/45
    如果想要紫色的，就用紫色面皮包黄色面团。
  • 步骤 22/45
    和包包子一样。
  • 步骤 23/45
    这样就是紫色在外面的花朵馒头。
  • 步骤 24/45
    双色馒头做法～取两种颜色的等份面团。
  • 步骤 25/45
    擀成大面饼，注意不要太薄。
  • 步骤 26/45
    两块叠在一起。
  • 步骤 27/45
    从一侧慢慢卷起来。
  • 步骤 28/45
    卷的要紧一点。
  • 步骤 29/45
    用刀切成大小一样的刀切馒头。
  • 步骤 30/45
    紫薯南瓜双色刀切馒头。
  • 步骤 31/45
    蝴蝶馒头做法～步骤和双色馒头一样，只是面切的要稍微窄一点。
  • 步骤 32/45
    大概一厘米左右。
  • 步骤 33/45
    两个面这样对着放，中间可以少抹一点水。
  • 步骤 34/45
    用筷子这样夹一下。
  • 步骤 35/45
    用力向里夹。
  • 步骤 36/45
    蝴蝶馒头。
  • 步骤 37/45
    剩下的面按此步骤依次做好。
  • 步骤 38/45
    开花馒头做法～取紫色面皮包黄色面团，和包包子一样，收口向下。
  • 步骤 39/45
    搓成圆馒头形状。
  • 步骤 40/45
    用刀在馒头上面切十字花。
  • 步骤 41/45
    做好的所有馒头，静置二十分钟左右，进行二次发酵。
  • 步骤 42/45
    二次发酵好的馒头，冷水上蒸锅蒸十八分钟。
  • 步骤 43/45
    蒸好后要焖五分钟，再开锅。
  • 步骤 44/45
    可以出锅了。
  • 步骤 45/45
    营养美味又漂亮的南瓜紫薯花样馒头，一起动手来做吧!
发布于 2018-11-30
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