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牛奶紫薯花环馒头
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言语而不能暨怍风

剩下一个紫薯，不知道该怎么吃了，正好早餐的包子吃完了，想想做紫薯馒头吧，结果偷懒，面没揉到位，出来的紫薯馒头没预期的那么好……

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 500g
紫薯 1个
酵母 4g
白糖 适量
牛奶 200ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯去皮切薄片放蒸架上蒸熟
  • 步骤 2/14
    牛奶倒入料理杯里
  • 步骤 3/14
    放凉的紫薯片放入牛奶中
  • 步骤 4/14
    放入少量白糖
  • 步骤 5/14
    用手持料理棒搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    紫薯泥里放入酵母，搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    将紫薯泥倒入面粉中
  • 步骤 8/14
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 9/14
    发酵好的面团揉搓排气
  • 步骤 10/14
    面团搓成长条，切分小等份
  • 步骤 11/14
    取一份面剂子搓成细长条
  • 步骤 12/14
    一头打个结
  • 步骤 13/14
    长的一头穿过环中心缠绕，头尾沾点水捏合起来，藏在花环的里面
  • 步骤 14/14
    做好的花环馒头放到芭蕉叶上进行第二次醒发，二醒后大火烧开转中火蒸12分钟就可以了。
小贴士

紫薯含一定的水份，所以牛奶的量要酌情增加或减少。

发布于 2020-01-20
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