香葱鲜肉包子
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肖申克

我是南方人,面食从小吃的不多,只要去姥姥家。姥姥就会做各种好吃的面食,特别是早餐,全是面食。香葱鲜肉包子,是我最喜欢吃的一种,从来没吃厌过,这包子又白又软,皮薄馅多,香而不腻。

食材
中筋粉 400克
五花肉 250克
2ml
3克
香葱 200克
生抽 2ml
生粉 5克
酵母 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉400克、酵母2克拌均,加入230克的温水,用厨师机的和面功能,搅拌3分钟。然后用手揉搓光滑面团。
  • 步骤 2/9
    盖上保鲜膜或湿布,静放,让面团发酵至原来的二倍大。
  • 步骤 3/9
    再等待面团发酵过程,来做香葱鲜肉馅。五花肉洗净,切片,切片。然后用绞肉机,把五花肉搅碎,放油、盐、生抽、生姜、生粉拌均。
  • 步骤 4/9
    香葱洗净,切碎,要切很碎。放入拌均好的五花肉馅里,顺时针搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    发酵好面团,再次揉搓,排气,分成大小相同的12等分。
  • 步骤 6/9
    小面团用擀面杖擀薄,这就是做好的包子皮。
  • 步骤 7/9
    把香葱鲜肉馅料,放入饺子皮里,
  • 步骤 8/9
    把馅料包裹起来即可。
  • 步骤 9/9
    蒸锅均匀放入包好的包子胚,蒸锅倒入适量的冷水,隔水放入蒸笼,大火蒸15分钟,
小贴士

1.每个面粉不同,用水比例和酵母比例略有不同,可以根据面粉和酵母用量比例做。

发布于 2023-03-22
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