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酱肘子
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飞霜鱼传尺愫

年夜饭的餐桌，肘子是绝对不能少的，离过年还有几天，各种年货备起来，先酱个肘子，热吃凉吃皆可，香而不腻呦。

时间:1-2小时
食材
肘子 1个
油 3汤匙
甜面酱 5汤匙
料酒 5汤匙
酱油 5汤匙
精盐 2茶匙
绵白糖 2茶匙
香叶 5片
八角 5个
桂皮 2块
姜 3片
大葱 2段
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备炖料，
  • 步骤 2/10
    锅中加水，肘子冷水下锅，
  • 步骤 3/10
    大火烧开后，撇去血沫，
  • 步骤 4/10
    将肘子连汤移入炖锅中，加入炖料，大火烧开，
  • 步骤 5/10
    锅中倒油，中火加热，下甜面酱炒出香味，关火，
  • 步骤 6/10
    将炒好的甜面酱倒入炖锅，
  • 步骤 7/10
    加入白糖，
  • 步骤 8/10
    加入料酒，
  • 步骤 9/10
    加入酱油，转中火炖1小时，
  • 步骤 10/10
    加入盐，再炖1小时即可。
小贴士

检验肘子是否炖好的标准是，用一根筷子，能将肉扎透即可。

发布于 2022-08-07
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