酱肘子
3.5万 热度 168 收藏
飞霜鱼传尺愫

年夜饭的餐桌,肘子是绝对不能少的,离过年还有几天,各种年货备起来,先酱个肘子,热吃凉吃皆可,香而不腻呦。

时间:1-2小时
食材
肘子 1个
3汤匙
甜面酱 5汤匙
料酒 5汤匙
酱油 5汤匙
精盐 2茶匙
绵白糖 2茶匙
香叶 5片
八角 5个
桂皮 2块
3片
大葱 2段
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备炖料,
  • 步骤 2/10
    锅中加水,肘子冷水下锅,
  • 步骤 3/10
    大火烧开后,撇去血沫,
  • 步骤 4/10
    将肘子连汤移入炖锅中,加入炖料,大火烧开,
  • 步骤 5/10
    锅中倒油,中火加热,下甜面酱炒出香味,关火,
  • 步骤 6/10
    将炒好的甜面酱倒入炖锅,
  • 步骤 7/10
    加入白糖,
  • 步骤 8/10
    加入料酒,
  • 步骤 9/10
    加入酱油,转中火炖1小时,
  • 步骤 10/10
    加入盐,再炖1小时即可。
小贴士

检验肘子是否炖好的标准是,用一根筷子,能将肉扎透即可。

发布于 2022-08-07
评论
相关菜谱