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酱肘子
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秋天南山都愵不

Up馋肉了，啥最解馋？肘子啊！于是酱肘子走起。

时间:1-2小时
食材
猪前肘 750g
黄酱 适量
盐 适量
老抽 适量
炖肉料 适量
冰糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肘子去骨，小块的炖肉料放入料盒中。炖肉料包括白芷，沙姜，八角，草果，桂皮，香叶，辣椒等等。
  • 步骤 2/6
    肘子中间的骨头断开（可以在买的时候请商贩剁开，自己家用菜刀是很难剁开的），联通炖肉料一起放入电饭煲中煲汤档炖制汤底。
  • 步骤 3/6
    取适量黄酱用料酒化开均匀涂抹在肘子内外，放入小碗裹上保鲜膜放进冰箱冷藏入味。
  • 步骤 4/6
    骨头汤炖制1小时左右后形成汤底，加入适量冰糖、盐调味。
  • 步骤 5/6
    放入腌制好的肘子并加入老抽调色继续炖制1。5-2小时。然后关闭电饭煲不要开盖闷制半小时味道更好。
  • 步骤 6/6
    真的很香哦。放凉后切片吃更加好吃。
小贴士

炖制完成后剩下的卤汤可以存下来用来制作其他的卤制品，方法可参考我的另一个菜谱：

发布于 2022-08-12
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