搜索菜谱、食材
酱肘子
1.3万 热度 120 收藏
定半暮未凉

酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，很多人都喜爱吃。

时间:1-2小时
食材
猪肘 1000g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    猪肘子一个洗净
  • 步骤 2/18
    倒上蚝油上色
  • 步骤 3/18
    把肘子上均匀涂抹蚝油
  • 步骤 4/18
    腌半个小时
  • 步骤 5/18
    葱花炝锅
  • 步骤 6/18
    把腌好的肘子放入
  • 步骤 7/18
    炸到表皮微焦盛出
  • 步骤 8/18
    锅内倒入放入调料
  • 步骤 9/18
    把肘子放入
  • 步骤 10/18
    倒料酒
  • 步骤 11/18
    翻炒一下
  • 步骤 12/18
    加入没过肘子的水
  • 步骤 13/18
    水开后抹去浮沫加
  • 步骤 14/18
    一些盐调味
  • 步骤 15/18
    盖上盖焖60分钟
  • 步骤 16/18
    酱好的肘子
  • 步骤 17/18
    凉透后剔骨
  • 步骤 18/18
    用保鲜膜把肘子卷起来放入冰箱冷藏两个小时后切片码盘
小贴士

做好的肘子要凉透再切否则容易切散

发布于 2024-02-07
评论
相关菜谱