只要家人喜欢这道菜，就越做越想做，我做的肘子还是很不错的，春节到现在，已经做了三次，今天做的没那么复杂，只是简单的酱肘子。问我为什么总做肘子呢？原因有二：一是我做肘子的肥而不腻，色香味俱全。二是猪皮营养丰富，还是美容食品。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
1、冰糖冒泡时关火放入猪前肘，均匀的把猪前肘挂上糖色；
2、放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的时候切片装盘即可；
3、 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。