排骨现在真的很贵呀，不过你也别不舍得，它没有过多的脂肪，而且含钙量高。特别是我今天买的这种排骨，是脆排骨，烹饪的时候加勺子醋，骨头都能吃，一点也不浪费。
材料：脆排骨1000克、葱、姜、大料、酱油、香醋、糖、盐、油
1.这种脆排骨，最好用高压锅炖，骨头都是酥的，完全可以吃下肚子的。
2.也可不用油炒糖色，就是糖和排骨同时下锅炒，将排骨炒上色，这种方法更加容易操作。
3.一开始加醋是为了骨酥，最后加醋是为了香气，并且不要直接浇到排骨上，要沿锅边浇。