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糖醋素排骨
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道释商赘赝

过年从老家带来的豆皮还有很多，正好买了山药，做个不是排骨胜似排骨的素菜吧，至少视觉上可以认为这就是吃一口满口留香的排骨呀！

时间:10分钟内
食材
豆腐皮 1张
山药 半根
油 适量
生抽 适量
白糖 适量
醋 适量
五香粉 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆皮放冷水里浸泡
  • 步骤 2/10
    泡软后切成长条状
  • 步骤 3/10
    山药去皮切成长条
  • 步骤 4/10
    用豆皮把山药包裹起来
  • 步骤 5/10
    平底锅放油，轻轻的放入卷好的素排骨
  • 步骤 6/10
    煎制两面金黄后盛盘备用
  • 步骤 7/10
    按 水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1的比例调制糖醋汁
  • 步骤 8/10
    炒锅放油，爆香葱姜蒜
  • 步骤 9/10
    下料汁，放入煎好的素排骨，大火烧开，小火收汁即可
  • 步骤 10/10
    盛盘出锅
小贴士

卷的时候注意露出山药的头儿，这样看起来更像排骨

发布于 2019-09-11
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